Volke en nasies

Tudor-kos en kulinêre kultuur

Tudor-kos en kulinêre kultuur

Kos kon nie vervoer word nie en dit kon ook nie gevries word nie. Die Tudors vertrou dus op vars kos. Buiten die varsheid, word die soort Tudor-voedsel wat verbruik word, grootliks deur die sosiale klas bepaal.

Die menu hieronder toon wat die rykes sou geëet het. Die armes sou 'n kruie-gegeurde sop geëet het wat die potte saam met brood bedien het.

Daar moet egter op gelet word dat daar 'n aansienlike oorvleueling in die dieet van rykes en armes was. Almal het brood en kaas geëet; die enigste verskil was die kwaliteit. Brood van lae gehalte word gemaak deur 'n mengsel van rog en koring; beter brood is van volkoring gemaak; die duurste brood het 'archet' genoem en was van wit koringmeel gemaak.

'N Sestiende-eeuse ete

Eerste kursus

  • Brawn (beer vleis)
  • Gebraaide tong
  • Been van varkvleis
  • Gebraaide beesvleis
  • Gebraaide wildsvleis (takbokke)
  • Vleispastei
  • Groente in die seisoen
  • brood

Tweede kursus

  • Gebraaide lam
  • Haas
  • brood
  • Tertjies en vla

Feite oor Tudor Food

  • Die Tudors kon die diere wat hulle vir voedsel gebruik het, lewend hou, sodat vleis die hele jaar deur beskikbaar was.
  • Vrugte en groente kon slegs geëet word as dit in die seisoen was.
  • Aartappels is eers na die regering van Elizabeth aan die Verenigde Koninkryk bekendgestel en sou eers vir die rykes beskikbaar gewees het.
  • Die Katolieke godsdiens van die vroeë Tudors het beteken dat hulle nie op 'n Vrydag vleis en dikwels nie op 'n Woensdag kon eet nie. Op hierdie dae word vis geëet.
  • Daar was geen vars drinkwater nie en daarom is ale met 'n maaltyd gedrink. Die rykes mag wyn hê.
  • Driekwart van die Tudor-dieet bestaan ​​uit vleis - osse, takbokke, kalwers, varke of wilde varke. Hulle het ook baie hoender en ander voëls geëet - duiwe en mossies. Die rykes het miskien poue geëet.
  • Vleis is gebraai, gekook of tot pasteie gemaak. Vis is gebak, gebraai, gebraai of gekook.
  • Tudor-kos is in 'n sous met kruie en speserye voorgesit.
  • Brood is altyd met 'n maaltyd bedien.

Hierdie artikel is deel van ons groter bron van Tudors se kultuur, samelewing, ekonomie en oorlogvoering. Klik hier vir ons uitgebreide artikel oor die Tudors.